许烟昼夜不分地努力，清晖和许熹一直陪着做了很多尝试，终于找到控制温度的法子。
掌控好温度以后，后面的进度就顺利了很多。
日夜的恒温加快的曲菌的发酵，同样也加快了酱油的酿制，本来需要三个月时间的，硬生生地缩到了二十天。
但是口味上还是会有细微的差距。
时间越久，味道才会越浓郁。
酱油的问题得到了解决，现在就差了铺子。
由于孙进士之前已经帮忙弄好了购买凭书，省下了很多工序，直接就可以去购买房子。
许烟这次除了在城中心买下两个大铺子，还想花重金在城郊买下两百多亩土地。
许烟的设想很美好，可是现实很骨感，第一次深深感觉到钱，有时候并不是万能的。
买铺子的事情倒是很顺利。
买土地的过程中，则费了很大很大的功夫。
衙门知道许烟一口气需要买下这么多土地，立刻起了疑心，除了盘问许烟的用途，更是对许烟和清晖的来历，差了干干净净，为此还特意派人到岭南县和水关县去调查二人，就连许文采夫妇都逃不过。
在两位县长与当地大商家的共同举证之下，许烟终于通过了府城衙门的调查。
本以为证明了自己的海底清白，就可以顺利过关，结果在数量上又被卡住。
知府大人板着脸看着眼前清晖画出来的一堆图纸，上面都是许烟准备在城郊新建的房子。
知府大人认真看了几张后，皱着眉头问清晖：“你的这些房子将来都是要卖出去的？”
清晖：“不，我们不买，我们只长期租赁，每月都租金。”
知府大人不解：“租？”
许烟在一旁解释：“就是把客栈的日住，变成月住、年住，费用比客栈要便宜。”
知府大人：“所以你们都是打算对外人开放的？”
许烟：“是的。”
知府大人突然就沉默下来。
过了许久，才缓慢地开口：“这样就给衙门增加了许多烦恼与压力呀。”
许烟听到这还有什么不懂的：“我们知道，所以我们会自己培养一只护卫专门去管理。”
在知府大人也来越难看的脸色中继续开口：“但是，我们还会每月把客栈收益的三分收成支付给衙门三分做管理费和巡查费。”
“另外，我们开的两家酒楼的收益，出去税收后，还会额外支付两分的收成，同样是作为衙门的管理费。”
知府大人慢吞吞地喝了一口茶：“客栈的三分，酒楼的两分？”
许烟：“是的。”
知府大人放下茶杯：“每月？”
许烟笑了：“每月的一号。”
知府人大这才满意：“两边的护卫都是你们自己负责？”